法式浪漫在焦糖杏仁酥里 教你做美味甜品

沐鸣娱乐注册 2019年04月25日 08:48:52 阅读:199 评论:0

  文������、图/广州日报全媒体记者钟宏连������、葛宇飞 #writer摄

  加入低筋粉 图/广州日报全媒体记者钟宏连�����、葛宇飞 #writer摄

  用叉子在面皮底部戳洞 图/广州日报全媒体记者钟宏连�����、葛宇飞 #writer摄

 

  烘焙20分钟 图/广州日报全媒体记者钟宏连�������、葛宇飞 #writer摄

  切成小块 图/广州日报全媒体记者钟宏连����、葛宇飞 #writer摄

  法式的甜品浪漫又好吃 � �,今天教大家做的这款法式焦糖杏仁酥饼营养十足������。香脆的饼底 � �,搭上焦糖的杏仁 � �,不过切记不要贪多 � �,因为其热量可不少哦������。

  材料�����。

  无盐黄油       125克����。

  低筋面粉       250克�。

  糖粉     75克����。

  鸡蛋         1个���。

  杏仁片     75克����。

  鲜奶油     50毫升�� �。

  细砂糖     75克��。

  麦芽糖     25克���。

  蜂蜜     25克������。

  做法�������。

  1.黄油室温软化�����,搅打成浓稠的乳霜状�����,加入糖粉�����,均匀混合�����,分次倒入蛋黄液�����,打匀�����。

  2.加入过筛的低粉 ����,按压成团 ����,保鲜膜包好 ����,放入冰箱冷藏至少1小时以上������。

  3.取出面团����,用擀面棍敲打调整好软硬度后����,擀成大约25厘米的正方形面皮�����。在模具上垫好烘焙纸����,将面皮放下去后����,用叉子在底部戳洞����,再放冰箱冷藏半小时以上�����。

  4.烤箱预热至180℃�������,将冷藏好的饼坯烘烤20分钟�������,取出冷却待用������。

  5.鲜奶油倒入锅中�����,加细砂糖和麦芽糖�����、蜂蜜�����、黄油�����,边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化�����,关火�����,此时液体冒泡泡�����,且颜色是浅黄�����,再将杏仁片加入混合均匀����。

  6.把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上������,铺出均匀的厚度����。

  7.烤箱调到180℃����,烘烤25分钟����,烤到表面变深褐色即可出炉������。

  8.趁焦糖还没变硬的时候��� ,把模子倒置��� ,取出酥饼并撕掉烘焙纸��� ,然后切块�����。

  注意事项������。

  1.鸡蛋可以是全蛋�����,也可以只要蛋黄�����,如果只要蛋黄�����,数量要增多一个������。

  2.如果没有鲜奶或是奶油����,可以用水代替����。

  3.烘焙的时候注意看火������,否则容易变焦������,颜色会过深����。

  4.在切的时候�������,如果硬了的话�������,可以放入烤箱150℃加热�������,软化到可切下的程度����。

  5.如果想更加有层次感�� �,可以再撒一层糖粉�����。(记者钟宏连�����、葛宇飞)�����。

分享:

扫一扫在手机阅读、分享本文

评论

相关推荐